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魯農(nóng)技字〔2024〕24號

各市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局：

為切實做好我省秋冬蔬菜生產(chǎn)管理工作，指導(dǎo)各類蔬菜種植主體科學(xué)生產(chǎn)，有效保障蔬菜市場穩(wěn)定供應(yīng)，我廳組織專家研究制定了《2024年全省秋冬蔬菜生產(chǎn)管理技術(shù)指導(dǎo)意見》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請結(jié)合實際參照執(zhí)行。

山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

2024年9月5日

2024年全省秋冬蔬菜生產(chǎn)管理技術(shù)指導(dǎo)意見

秋冬茬蔬菜生產(chǎn)周期長，生產(chǎn)過程中天氣復(fù)雜多變，對生產(chǎn)管理技術(shù)措施要求高，各地要提前制定技術(shù)預(yù)案，強(qiáng)抓生產(chǎn)管理，落實好防災(zāi)減災(zāi)措施，確保蔬菜生產(chǎn)平穩(wěn)，市場供應(yīng)充足。

一、優(yōu)化茬口安排

秋冬季蔬菜生產(chǎn)，露地和設(shè)施栽培茬口交錯重疊，要做好統(tǒng)籌謀劃，科學(xué)安排，既要做到各茬口適期定植，又要盡量減少空閑期，有效提高蔬菜播種面積。要充分發(fā)揮我省蔬菜集約化育苗規(guī)模大、技術(shù)力量強(qiáng)等優(yōu)勢，做好生產(chǎn)基地與苗場的有效銜接，按照種植計劃排好種苗繁育節(jié)點，確保不誤農(nóng)時。種苗生產(chǎn)企業(yè)，要不斷優(yōu)化完善配套設(shè)施設(shè)備，特別是種子消毒設(shè)備；增強(qiáng)設(shè)施環(huán)境調(diào)控能力，創(chuàng)造適宜種苗生長的環(huán)境條件；采取綜合措施防控病蟲害，確保種苗不帶病、不帶蟲，從源頭上夯實蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)。

二、科學(xué)分類管理

（一）露地蔬菜

1．越夏蔬菜。茄子、辣椒、菜豆等露地越夏蔬菜，處于生長中后期，生長勢變?nèi)酰鼓婺芰档停ズ盟使芾恚蛇m時噴施0.3％～0.5％磷酸二氫鉀水溶液＋蕓苔素內(nèi)酯＋多種微量元素的葉面肥，提高植株活力，延長采收期。適度整枝打杈，防止強(qiáng)光直射果實發(fā)生日灼，造成產(chǎn)品質(zhì)量降低。根據(jù)市場需求，及時采收成熟果實。生姜、大蔥等春播秋收蔬菜，處于產(chǎn)量形成關(guān)鍵期，需水量大，既要做好防雨排澇，又要防止干旱發(fā)生，及時補(bǔ)充水分。

2．秋播冬收蔬菜。秋播露地蔬菜主要有大白菜、蘿卜等。生長前期，氣溫高、雨水多，應(yīng)重點做好保苗工作，提前制定防范臺風(fēng)、大雨和冰雹等災(zāi)害性天氣的技術(shù)措施，做到旱能澆、澇能排；應(yīng)及時查苗補(bǔ)苗，確保苗全苗壯。生長盛期，需水需肥量大，應(yīng)重點做好肥水管理，注意氮、磷、鉀等大量營養(yǎng)元素的配合使用，同時，根據(jù)生長情況，及時補(bǔ)充鈣、鐵、硼等微量元素。生長后期，易遇低溫凍害，可噴施蕓苔素內(nèi)酯等提高抗逆能力。要根據(jù)天氣變化、品種特性和市場需求，適時收獲。

3．越冬蔬菜。越冬露地蔬菜主要有大蒜、洋蔥、菠菜等。大蒜宜在10月上中旬播種，播種過早，可能造成幼苗旺長，越冬時易發(fā)生凍害，也可能導(dǎo)致“面包蒜”增多；播種過晚，幼苗纖弱，積累養(yǎng)分少，越冬期間易因凍害死苗。播種時提倡覆蓋生物降解地膜，減輕地膜殘留。臨冬前澆1次越冬水。越冬期間如遇極端低溫天氣，可臨時加蓋一層地膜，確保大蒜安全越冬。洋蔥的管理重點是做好壯苗培育，防止秧苗過大導(dǎo)致先期抽薹，避免幼苗過小或徒長降低越冬能力。菠菜播期不嚴(yán)格，可根據(jù)生產(chǎn)實際靈活掌握。

（二）設(shè)施蔬菜

1．秋延遲茬。生長前期，高溫多雨，管理重點是促進(jìn)根系生長，防止植株徒長，打好產(chǎn)量形成基礎(chǔ)。可選用含海藻酸、魚蛋白、甲殼素等促進(jìn)生根的水溶肥，適當(dāng)調(diào)整各種營養(yǎng)元素配比，控制氮肥用量，適當(dāng)增加鉀肥。如發(fā)生徒長，可使用助壯素、矮壯素等進(jìn)行控旺。生長后期，氣溫下降快，管理重點是做好保溫，可采取在棚內(nèi)架設(shè)二膜、小拱棚等措施，提高棚內(nèi)溫度。同時，要及時摘除老葉、病葉，適當(dāng)疏果，防止植株早衰。

2．秋冬茬和越冬茬。生長前期的管理重點是促進(jìn)生根壯秧和花芽分化。白天溫度不宜超過30℃，晚上溫度不低于13℃，長勢強(qiáng)的適當(dāng)降低夜溫，長勢弱的適當(dāng)提高夜溫。如發(fā)生徒長，可通過控水、控氮、控夜溫進(jìn)行控旺，也可使用助壯素、矮壯素等適當(dāng)控旺。開花座果期用熊蜂授粉可有效提高座果率和產(chǎn)品質(zhì)量。結(jié)果期，外界氣溫下降較大，光強(qiáng)強(qiáng)度變?nèi)酰芾碇攸c是做好肥水、光照、溫度的調(diào)控。根據(jù)植株長勢，適時加施含氨基酸、腐殖酸、海藻酸等功能性肥料，促進(jìn)根系發(fā)育。根據(jù)棚內(nèi)溫度，保溫被要早揭晚蓋，盡可能延長光照時數(shù)。及時摘除下部老葉、病葉和打杈，減輕植株負(fù)擔(dān)。要優(yōu)先運用物理、生物的措施綠色防控病蟲害；科學(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥，彌粉機(jī)和微粉制劑配合使用，減少農(nóng)藥用量，提高防治效果。

三、科學(xué)防災(zāi)減災(zāi)

1．寒潮應(yīng)對措施。保溫效果稍差的日光溫室，在寒潮來臨前，可在后墻外加一層保溫被、苯板或泡沫板，在保溫被外加蓋一層棚膜，提高保溫能力。設(shè)施內(nèi)可采取雙層或多層膜覆蓋，也可再增設(shè)小拱棚；通風(fēng)口處和大棚門口設(shè)置緩沖薄膜，提高設(shè)施抗寒保溫效果。要提前準(zhǔn)備好暖風(fēng)機(jī)、電加熱器、應(yīng)急增溫塊等輔助加溫物資裝備，以便在寒潮來襲時臨時加溫，但要特別注意用火、用電安全，確保安全生產(chǎn)。寒流來臨前，棚內(nèi)不要追肥澆水，以防地溫降低過大、濕度過高導(dǎo)致病害發(fā)生。大白菜、蘿卜、生姜等露地蔬菜，寒流到來之前要及時收獲、合理儲存；不能及時收獲的，可覆蓋塑料薄膜、無紡布、草苫等防止凍害。

2．大雪應(yīng)對措施。大雪來臨前，可在保溫被外加蓋一層棚膜，既有利于積雪清除，也可增加保溫效果。設(shè)施骨架堅固性不強(qiáng)的，可準(zhǔn)備部分移動立柱，如遇大量難以清除的結(jié)冰雨雪，在溫室前沿加上一排立柱，以防前屋面設(shè)施垮塌。及時清除棚上積雪，以防壓塌棚體，萬不得已要破膜除雪以保住生產(chǎn)設(shè)施。雪停后，只要溫度下降幅度不大，白天就要揭開保溫被，增加棚內(nèi)光照。可在棚內(nèi)安裝植物補(bǔ)光燈，及時進(jìn)行人工補(bǔ)光。

3．連陰寡照應(yīng)對措施。連續(xù)陰雨雪天氣到來之前，停止?jié)菜M量少通風(fēng)，多積蓄熱量，適當(dāng)加強(qiáng)保溫措施。連續(xù)雨雪期間，只要不下雨雪，就應(yīng)在午前揭開保溫被讓蔬菜見散射光。建議在棚內(nèi)設(shè)置植物補(bǔ)光燈進(jìn)行人工補(bǔ)光。久陰暴晴時，不能一次性把保溫被全部揭開，要先卷起一部分，逐漸加大見光面積，發(fā)現(xiàn)植株葉片萎蔫應(yīng)隨即回蓋保溫被，待植株恢復(fù)正常后再逐步揭開，防止造成莖葉脫水壞死。待植株不再出現(xiàn)明顯萎蔫時，可噴施與室溫基本相同的清水、營養(yǎng)液（0.2％～0.3％的尿素和磷酸二氫鉀混合液）或氨基酸類葉面肥，促進(jìn)植株恢復(fù)生長。